Minecraftの設定－シード値、BANリスト等

管理者権限
【ops.txt】を開いて自分のプレイヤー IDを入力してください。
入力しておくことで、ゲーム内で管理者コマンドを使えるようになります。

BANリスト
【】にプレイヤーIDを入力する事で、迷惑ユーザーをはじく事ができます。
必要性を感じてからの作業で十分だと思います。

マイクラの設定
サーバーの設定はサーバーファイル実行後に生成される【server.properties】の内容を書き換えることで変更できます。
設定変更の反映にはサーバーの再起動が必要です。
server.properties デフォルト設定

#Minecraft server properties
level-name=world
allow-nether=true
view-distance=10
spawn-monsters=true
online-mode=true
difficulty=1
gamemode=0
spawn-animals=true
max-players=20
server-ip=
pvp=true
level-seed=
server-port=25565
allow-flight=false
white-list=false
motd=A Minecraft Server

まぁ、この辺りはwikiでも参照してもらえれば良いとおもいます。